Economía
Otro golpe al bolsillo: fuerte suba del precio de verduras, tubérculos y legumbres
El tomate fue la hortaliza que experimentó la mayor reducción en su precio, disminuyendo en un 34,7%. Sin embargo, otras hortalizas aumentaron sus precios notablemente: el zapallo con un alza del 87,6%, la lechuga con un aumento del 70,5%, la cebolla con un incremento del 29,1%, la papa con un 17% y la batata con un aumento del 12,8%.
A lo largo de los años, se ha observado que las oscilaciones de los precios mayoristas del MCBA tienen un comportamiento similar a los precios minoristas recopilados por el INDEC. La regresión lineal entre ambas series muestra un alto grado de correlación, con un R2 de 0,9966, lo que indica una estrecha relación entre los precios mayoristas y minoristas.
El IPC-INDEC engloba dentro de la división Alimentos y Bebidas no Alcohólicas los segmentos de Verduras, Tubérculos y Legumbres (VTL) y Frutas. El segmento VTL abarca seis verduras: batata, cebolla, lechuga, papa, tomate, zapallo, además de tomates enlatados y arvejas remojadas.
En ese informe, se considera una muestra de las especies incluidas en VTL que representan conjuntamente el 75,3% del volumen de comercialización del Mercado Central de Buenos Aires (MCBA): papa (38%), tomate (13%), zapallo (7%), cebolla (13%), lechuga (3%) y batata (1,3%).
Por otro lado, las especies que forman el segmento de frutas son: banana, limón, manzana y naranja, representando el 55,0% del volumen comercializado: naranja (18%), banana (16%), manzana (13%) y limón (8%).
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